Aubergine – le légume qui nous fait du bien

Bienvenue sur Auberginer.org – votre guide sur l'aubergine. Que vous soyez passionné de la cuisine ou de l'agriculture ou que vous souhaitiez suivre un régime alimentaire, vous trouverez ici les bonnes informations sur ce légume. Ici vous apprendrez à réussir la culture d'aubergine, saurez comment bien la choisir et cuisiner, nos meilleures recettes d'aubergine à l'appui.

Très appréciée par les maîtres cuisiniers pour son riche saveur, l'aubergine est également très riche en fibres et pauvre en calories, ce qui fait d'elle un légume privilégié par les diététiciens. Mais faites-attention de ne pas la noyer en friture, car elle absorbe l'huile comme une éponge.

Dans une salade de pâtes, une poêlée de légumes ou cuite sur une tartine beurrée de crème fraîche allégée, aubergine devient un vrai bonheur pour les papilles sans pour autant nous faire grossir. Il serait dommage de ne pas apprendre à la connaître : elle nous ne fait que du bien!

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